Tảo là tên gọi chung của một nhóm sinh vật khác nhau, bao gồm sinh vật đáy, đơn bào và đa bào, cũng như một số tảo lục, lam, đỏ và nâu.
Chúng có rất nhiều hình thức và ứng dụng - từ vai trò của chất phụ gia thực phẩm đến phân bón cho các cơ cấu nông nghiệp. Hai công dụng lớn nhất và được biết đến nhiều nhất của rong biển là chế biến thực phẩm và làm mỹ phẩm.
Rong biển trong nấu ăn
Nấu ăn là một trong những hoạt động sáng tạo nhất, và hải sản có vị trí xứng đáng ở đây. Ở đây, việc sử dụng bột rong biển là hợp lý - như một loại gia vị, một mình hoặc kết hợp với các loại gia vị khác. Nguyên liệu khô và đóng hộp tìm thấy vị trí của chúng trong các món đầu tiên và thứ hai, món salad, món tráng miệng.
"Hải sản" được biến thành chất bổ sung vitamin, được ăn như một phần của đồ ngọt và uống như một phần của cocktail. Có rất nhiều loại tảo có thể ăn được - vài chục loại tảo, nhưng ở đây chúng ta sẽ chỉ nói về một số loại tảo phổ biến nhất.
Kelp
Nhiều loại rong biển ăn được. Để đáp ứng nhu cầu hàng ngày về i-ốt, chỉ cần ăn 30-40 gam i-ốt là đủ. Một số lượng lớn các món ăn được chế biến từ tảo bẹ: nó có thể được dùng thay cho bắp cải thông thường trong súp, với thịt hoặc cá, trong các món ăn phụ, nó thích hợp với đồ ngọt, kẹo dẻo và có thể ăn được ở dạng kẹo.
Ở Nhật Bản, kombu, như họ gọi là một trong những loại tảo bẹ, được dùng để chế biến một món ăn truyền thống - súp dashi. Nó cũng được sử dụng như một loại gia vị - nhiều loại rong biển dạng bột thích hợp làm hương liệu hoặc một mình hoặc trộn với các loại gia vị khác.
Spirulina
Tảo, rất giàu protein, nó chứa tới 77% - nhiều hơn khoảng ba lần so với trong thịt. Và tất nhiên, nó hoàn chỉnh, tức là nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu, và thêm vào đó - các vitamin hữu ích, các nguyên tố vi mô và vĩ mô.
Spirulina có thể được bán ở dạng bột (ở dạng này, nó được dùng như một chất bổ sung chế độ ăn uống) và ở dạng viên nén. Sử dụng bột rong biển như một chất phụ gia cho phép bạn làm phong phú các món ăn phương Tây truyền thống bằng các nguyên liệu hữu ích.
Fucus
Loại tảo bẹ này không ngon, vì vậy nó thường được sử dụng sấy khô như một chất bổ sung. Fucus chứa một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng đa lượng, bao gồm axit Omega-3,polysaccharides, nó có thể làm giảm lượng mỡ và cholesterol trong cơ thể.
Nori
Dưới tên gọi này là rong biển đỏ porphyr. Bao gồm trong món ăn truyền thống của South Wales - "bữa sáng của thợ mỏ" - cùng với xúc xích, trứng chiên và thịt xông khói chiên và cà chua. Không phải tất cả các loại porphyry đều có thể ăn được, nhưng nori thường được hiểu là những loại có thể ăn được không chỉ mọc ở gần Nhật Bản mà còn ở gần xứ Wales và Trung Quốc.
Trong nori, cũng như nhiều loại "thực vật biển" khác, rất nhiều protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng, ngoài ra, chúng rất hợp với cơm và cũng rất thích hợp làm gia vị cho mì. Có rất nhiều công thức để nấu các món ăn với chúng - trong ẩm thực truyền thống Nhật Bản, chúng là thành phần của gần một phần tư công thức nấu ăn của các quốc gia.
Dulce và ngừa thai
Duls từ lâu đã được sử dụng làm thực phẩm ở Ireland và Scotland, nó có thể được phơi khô trên các kệ hàng. Rodimania là một thành phần trong ẩm thực Iceland, nơi nó được coi là phương thuốc chữa nhiều bệnh.
"Muối" từ thực vật biển
Muốitảo là một trong những hình thức tiện lợi nhất mà bạn có thể tìm thấy trên thị trường. Không phải ai cũng thích rong biển và có thể học cách nấu món này. Tuy nhiên, hầu như tất cả mọi người đều sử dụng muối.
Sử dụng bột rong biển dưới dạng muối là một lựa chọn ẩm thực tiện lợi. Đồng thời, muối rong biển có lợi thế rất lớn so với muối natri clorua thông thường. Được nấu chính xác, nó giữ lại toàn bộ bộ vi vàchất dinh dưỡng đa lượng, vitamin, axit amin, chứa một thực vật sống. Bạn có thể sử dụng nó theo cách tương tự như bình thường. Ở Nga, bạn có thể tìm thấy muối fucus và tảo bẹ ở các cửa hàng.
gia vị rong biển
Tuy nhiên, hải sản không chỉ có thể được sử dụng ở dạng muối. Sử dụng bột rong biển làm gia vị cũng là một cách tuyệt vời để đưa rong biển vào chế độ ăn uống của bạn. Món nhẹ nhất trong bộ này là nori và dulse, món mạnh hơn là kombu và tảo bẹ, mặn nhất là wakame.
Chuẩn bị chúng khá đơn giản: nướng chúng trong lò ở nhiệt độ thấp cho đến khi chúng sẫm màu và trở nên giòn. Sau khi nghiền trong cối thành bột mịn. Bột tạo thành có thể được kết hợp với các loại gia vị khác.
Rong biển làm mỹ phẩm
Trong số những loại được sử dụng phổ biến nhất là tảo bẹ, tảo xoắn, fucus. Tảo biển trong thẩm mỹ là một phần của mặt nạ, kem, dầu xoa bóp, được sử dụng để quấn cơ thể, tắm và lột da.
Tảo bẹ có giá trị trong việc chống lại cellulite, vết rạn da và rối loạn trao đổi chất. Trong các tiệm, nó được tìm thấy dưới dạng bột vi lượng hoặc bột tan. Spirulina, do thành phần của nó, có thể nâng tông da, dưỡng ẩm và nuôi dưỡng nó, đồng thời có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa.
Fucus là một phương thuốc hiệu quả để ngăn ngừa các vết rạn da, chống lại các nếp nhăn và cellulite. Có tác dụng giải độc cho cơ thể. Trong thẩm mỹ, nó thường được sử dụng ở dạng chiết xuất,dầu hoặc bột vi mô.
